FORMA Dietetyk Marta Fordas

Ograniczenie potasu w diecie

W niektórych schorzeniach – np. w chorobach nerek – konieczne jest ograniczenie spożywanego potasu (K).

Jak to zrobić?

Sposoby na zmniejszenie ilości potasu w diecie:

moczenie i podwójne gotowanie potraw (z wymianą wody) np. ziemniaki pokrój na niewielkie kawałki (im mniejsze kawałki tym więcej K „ucieknie” do wody), wymocz (ok. 30 min) i odlej wodę (najlepiej 2-3 razy), wymień również wodę w trakcie gotowania
drobne krojenie i tarcie warzyw
unikanie zup – nie są zalecane ponieważ potas z warzyw gromadzi się w wywarze
wybieranie odpowiednich przypraw:
- o niskiej zawartości K – 1 łyżeczka na porcję – cynamon, musztarda, mięta, gałka muszkatołowa, pieprz biały
- średnia zawartość K – ½ łyżeczki na porcję – pieprz czarny, chilli, kminek, kolendra, szałwia, rozmaryn, imbir, oregano, pietruszka, tymianek, majeranek
- wysoka zawartość K – szczypta lub unikać całkowicie – bazylia, papryka, estragon, kurkuma, liście laurowe
unikanie produktów o dużej zawartości potasu – patrz tabela poniżej
- należy pamiętać, że wartości z tabeli odpowiadają 100g produktu i ważna jest ilość produktu, który spożyjemy, przykład:
  - mak niebieski 100g – to aż 963mg K
    - mak 3g (np. dodane do jogurtu/sałatki) – 28,9mg K
  - banan 100g – 395mg K
    - banan 120g (1 szt.) – 474mg K

Zawartość potasu [K] w wybranych produktach spożywczych

Produkt	Zawartość [mg/100g]	Produkt	Zawartość [mg/100g]
Soja (nasiona suche)	2132	Muesli	433
Kakao 16%, proszek	1927	Płatki żytnie	422
Mleko odtłuszczone/pełne, w proszku	1874/1393	Brukselka	416
Morele suszone	1666	Sardynki w pomidorach	410
Banany suszone	1499	Makrela, świeża	396
Mleko w proszku	1393	Banany	395
Fasola biała (nasiona suche)	1188	Mięso z piersi kurczaka	385
Otręby pszenne	1121	Wołowina, polędwica	382
Pistacje	1090	Melon	382
Mak niebieski	963	Płatki owsiane	379
Figi suszone	938	Polędwica sopocka	374
Groch (nasiona suche)	937	Łosoś świeży	371
Soczewica czerwona (nasiona suche)	874	Dorsz świeży, filet bez skóry	364
Rodzynki (suszone)	833	Chleb żytni pełnoziarnisty	356
Pestki dyni	810	Groszek zielony	353
Słonecznik, nasiona	793	Salami luksusowe	349
Migdały	778	Wieprzowina, schab surowy z kością	343
Chrzan	740	Porzeczki czarne	336
Orzechy arachidowe	720	Szczaw	333
Natka pietruszki	695	Szynka gotowana	319
Wiórki kokosowe	660	Kiełbasa krakowska	314
Czekolada mleczna	607	Kiwi	290
Awokado	600	Pomidor	282
Ziemniaki	557	Makrela wędzona	275
Orzechy włoskie	474	Jogurt owocowy 1,5%	195
Kasza gryczana	443	Pomarańcze	183
Mięso z piersi indyka	460	Chleb zwykły	148
Halibut biały, świeży	446	Mleko 2%	141

Risotto z kurczakiem i pieczoną dynią na 3 sposoby Jak zacząć odchudzanie? Najlepsze drożdżówki! Kontrola podjadania Ciasto z truskawkami bez pieczenia Sposób na tofu! Szakszuka ze szparagami Tarta z budyniem, kaszą manną i rabarbarem Domowa chałka Co ma jabłko do brzozy? Pyszne domowe bułki Przepis na domową pizzę Gotowe jadłospisy Jak wzmocnić odporność? Jak wygląda dieta? Tom kha kai Ograniczenie potasu w diecie Barszcz wigilijny Najprostsze sposoby jak przetrwać Święta! Królowa jesiennych zup Miód na przeziębienie Sernik straciatella - jak "odchudzić" ciasto? Sposób na buraka „Nie opłaca się marnować żywności.” Choroby neurodegeneracyjne wieku podeszłego - choroba Alzheimera i choroba Parkinsona Kasza jęczmienna ze szpinakiem, figami i kozim serem Grzyby Odwieczny problem – czym smarować? Kurczak w sosie teriyaki ze szpinakiem i ryżem Truskawkowe serniczki na zimno Ukryte kalorie Lody dla ochłody Ciasto kakaowe z fasoli Soki w diecie dziecka Pierwsza wizyta u dietetyka – jak wygląda i jak się do niej przygotować BMI Jak to jest z tym glutenem? Czy warto korzystać z indeksu glikemicznego? Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej